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婚宴点菜是关键——教你正确点菜的方法

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发表于 2018-1-15 14:36:52 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
婚宴点菜是关键——教你正确点菜的方法
婚宴,也是结婚当天最重要的部分,为了做到礼数周到,婚宴点菜环节就显得非常关键了,你知道如何点菜吗?
做好预算
整个婚礼要做预算,婚宴的预算也不能少啊,要清楚估计大致有多少宾客,根据自己的实际经济能力来估算婚宴预算然后设计婚宴菜单。


菜品数目要双数
老传统讲:婚宴的菜肴数目为双数,取成双成对之意,婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。


注意色彩搭配
甜汤玉米羹比较好,金黄色,放在桌上很漂亮,可以丰富色彩;咸汤点野菌汤,这两道汤都符合绿色主题,重要的是既便宜又不掉档次。主食点什么意义都一样,所以可以点个最便宜的。凉菜,一个卤水大拼足够。


问清楚哪些菜可以打折
现在很多酒楼的婚宴都打折了,但基本上海鲜和河鲜是不打折的。有时还有十桌送一桌,十桌送两桌的活动。


选择吉祥菜名
菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿,从心理上愉悦宾客,烘托气氛。比如:珍珠双虾一般可以取命为比翼双飞,奶汤鱼圆一般可以取名为鱼水相依,红枣桂圆莲子花生羹一般可以取名为早生贵子;婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对一般通常以鸳鸯命名。


注意禁忌
婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗,注意禁忌。另外要进行健康搭配,不适宜一起吃的菜不要点。


选择水果
婚宴菜单中水果也占了比重的。水果一般选用石榴(因其籽较多,有多子之意)、西瓜、杨梅、蜜桃(取意今后生活甜蜜美满)。忌讳上梨和橘子,因为梨有与分离的“离”同音,橘子又要一瓣一瓣地分开来吃。


必备食材
传统婚宴菜品中原料必须有鸡,象征吉祥喜庆;必须有鱼,象征年年有余,而且一般做为压尾的荤菜来上席;一般要有大枣、花生、桂圆、莲子,取其谐音,祝福新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以红色调为主,给宾客带来喜庆的感觉,一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。


摆台与餐具
除了婚宴菜单的设计之外婚宴环境的布置和婚宴餐具的选择也同样重要,这里简单给大家介绍一下,婚宴环境的布置一定要突出喜庆、祥和、热闹,我国素有婚礼“不闹不发、大闹大发”的说法,在婚宴过程中,穿插诙谐的结婚趣话、婚宴俗语和婚宴小品,让精心设计的一些新人喜庆游戏把婚宴气氛引到温馨热烈的氛围中。



婚宴是婚礼中的重头戏,花费也是巨大,婚宴上如何点菜,你知道了吗,希望这些方法可以帮到你哦~
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